Przed ponad 250 milionów lat himalajska sól krystaliczna była nie używana przez człowieka. Sól ta zawiera 84 minerałów niezbędnych do życia i pochodzi z czasu, kiedy planeta Ziemia charakteryzowała się czystym ekosystemem.
Kala Namak (Bangla Beet lobon; Nepalski Birae Nun (बिरे नुन); Hindi काला नमक kala namak) znana również jako sól czarna lub czarna sól Indyjska to przyprawa o słonym i ostrym zapachu używana w Indiach. Przyprawa składa się głównie z chlorku sodu i kilku związków, które nadają soli charakterystyczny kolor i zapach. W zależności od źródła informacji, jedne twierdzą, że Kala Namak to rodzaj naturalnego halitu a drugie, że to ręcznie wydobyty produkt.